Ali ste vedeli, da morajo biti komercialni kuhalni aparati, ki proizvajajo maščobo, v nekaterih državah opremljeni z ločevalnim filtrom s certifikatom UL nad njimi, da ujame z maščobo napolnjeno paro in prepreči, da bi plameni in drugi vnetljivi odpadki vstopili v vodovodni sistem?
Ti pregradni filtri so lahko izdelani iz treh različnih vrst kovine: nerjavnega jekla, pocinkanega ali aluminija. Nerjaveče jeklo je najpogostejše v restavracijah, saj je najbolj trpežno in najlažje za čiščenje.
Najprej, kako deluje odbojni filter
Ko med kuhanjem nastaja z oljem bogata para, se oljnata para in zrak potegneta navzgor do podtlaka, ki ga ustvari ventilator kuhinjske nape. Ko para, napolnjena z maščobo, doseže odbojni filter, jo potegne noter in je prisiljena hitro in večkrat spremeniti smer. Delci maščobe so težji od zraka in se ne morejo hitro premikati, zato zrak uhaja v cevni sistem, maščobo pa ujame filter. Ko se maščoba kondenzira, kaplja navzdol in se zbira v pladnju nape.
Drugič, kako odbojni filter zmanjša nevarnost požara
Kadar koli uporabljate posodo za kuhanje, je treba filtre za pregrade namestiti v kuhinjsko napo, tesno skupaj brez zračnosti. Uporaba kuhinjskih pripomočkov brez filtrov, ki motijo, ali vrzeli med filtri je velika nevarnost požara, saj lahko z maščobo napolnjena para in plamen prosto vstopita v vaš vodovodni sistem.
Tretjič, kdaj je treba očistiti odbojni filter
Odbojni filter je treba redno čistiti ali pogosteje, če se na filtru nabere maščoba. To je običajno pri kuhanju s cvrtniki, ponvami, cvrtjem ali pečenjem piščanca ali z uporabo trdnih goriv. V nekaterih primerih je morda treba odbojni filter očistiti večkrat na teden ali celo na dan.